第一章 序

北野武的小酒馆  作者:北野武

吃饭的顾客和做饭的我们,两者之间虽然只隔了一张柜台,但也可说是天堂和地狱之隔。

“今天的鲍鱼好得没话说了。千万忍住,别流口水哦。”

嘴上虽这么说,但我心里其实并没有这么笃定。食客们真的会觉得好吃吗?真的会满意吗?我心里担心得一塌糊涂。用柜台的形式上菜,其实也是为了能够更加直观地看到食客们的反应。

但是呢,北野先生这个人能够非常敏锐地洞察到我们料理人的这种心态,这也许是因为他的职业的关系吧。我们虽然没有特别谈到过这点,但从他的片言只语中我常常能感觉到这种体贴。一言以蔽之,他是个非常敏感、非常优雅的人。他的这种体贴入微的话语,曾给了我们多少帮助和激励啊!

一直让我感动的,正是北野先生的这种人格魅力。

在电视上看到的北野先生也充满了魅力。不过,这么说也许有自吹自擂之嫌,但我最欣赏的还是在我的店里侃侃而谈的北野先生。他是个极富常识的人(我取的是该词的褒义),对别人充满了体贴与关怀,但他其实也有感情比较脆弱的一面。我觉得,北野先生的这一面是不太为世人所熟悉的。

北野先生从几年前开始经常来光顾我这爿店。因为我也喜欢聊天,所以我们之间几乎是无话不谈。在很多时候,我们交谈的话题其实并不适合隔着柜台你一言我一语。有时,我们甚至还会谈到生死的意义这类话题。

有时候,坐在柜台旁边的客人们也会被北野先生的话语吸引过去,在不知不觉间专心地听起了他说的话。于是乎,我又开始了那种纯属多余的担心:对客人们来说,今天的最高享受也许不是我做的料理,而是北野先生说的话吧。

(熊)[章前序是料理店老板的话语,日文版编者按语交待食客们都以“熊先生”称呼他。]

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